경주시어린이급식관리지원센터 2024년도 ‘저염실천급식소’ 현판 및 상품 전달
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위덕대학교에서 위탁 운영 중인 경주시어린이급식관리지원센터(김봉갑 총장, 이하 경주시센터)는 관내 등록 시설을 대상으로 센터 특화사업(POWER-UP+) 중 하나인 2024년도 ‘저염실천 급식소’ 실천 사업을 마무리하고 선정된 어린이급식소에 ‘저염실천급식소’ 현판 및 상품을 전달하였다.
지난 4월부터 8월까지 5개월간 진행 된 이번 사업은 기존 방식과 차별화를 두어 신청 시설 12개소에 블루투스 염도계를 대여하였다. 측정한 염도 결과는 스마트폰 앱(나트륨케어)과 연동하여 경주시센터로 즉시 전송되어 더욱 편리한 염도 측정 및 데이터 관리가 가능하였으며 좋은 식습관 형성에 기여할 수 있었다.
이와 함께 참여를 희망한 어린이급식소 가정을 대상으로 5월 한 달간 일반염도계를 대여하여 직접 염도를 측정해보고 가정에서도 저염식을 실천할 수 있도록 가정연계 프로그램도 진행하였다.
선정기준[▲지속성(국 염도측정), ▲이행도(저염 실천메뉴 제공), ▲참여도(저염 미션메뉴 제공)]에 적합한 12개소 시설은 ‘저염실천급식소’로 선정되어 현판 및 기념품을 전달 받을 예정이며, 가정연계 프로그램을 수료한 12곳 가정에는 지난 6월 ‘저염실천 패밀리’ 수료증과 기념품을 전달완료 하였다.
한편 선정된 12개 시설 중 1개 시설만 올해 처음으로 ‘저염실천급식소’로 선정되었으며 11개 시설은 1회 이상 선정된 시설로 기존 ‘저염실천급식소’의 지속적인 염도관리와 저염실천 습관화가 이루어지고 있음을 확인 할 수 있었다.
경주시 센터장 이지현 교수(위덕대학교 외식조리제과제빵학부)는 ‘ 앞으로도 어린이집과 가정을 연계하는 저염 프로그램을 만들어 지속적으로 저염을 실천하여 건강한 식생활을 유지할 수 있도록 경주시센터가 함께 노력하겠다’ 고 말했다.
현재 경주시센터)는 2013년부터 위덕대학교가 경주시로부터 위탁받아 10인의 전문 영양사가 어린이 급식시설을 대상으로 급식 위생 안전 및 영양관리를 전문적이고 체계적으로 지원하고 있다.
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