위덕공지사항

    제 14회 위덕대학교 총장배 전국 고등학생 제과제빵 경연대회

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    작성자 최고관리자
    댓글 0건 조회 13,330회 작성일 19-05-02 10:17

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    ▣ 대회개요 ▣
    위덕대학교 외식산업학부에서는 전국 고등학생을 대상으로 제과제빵 경연대회를 개최하여 우수 학생을 선발하고 지원하고자 2006년부터 개최하여 매년 시행하고 있습니다.
     
    1. 대회 일정
     1) 공지 및 접수 : 2019.04.22(월) ~ 2019.05.17(금)
     2) 참가자 선정 : 2019.05.20(월) ~ 2019.05.21(화)
     3) 개최 일자 : 2019.05.25(토) 09:00 ~ 15:00
     
    2. 장소
     1) 경연대회 : 위덕대학교 공덕관 402호, 403호, 409호, 418호
     2) 작품전시 : 위덕대학교 공덕관 416호(식음료실습실)
     3) 행사 개회 및 시상 : 위덕대학교 공덕관 420호
     
    3. 참가 부문 및 자격
     1) 제과제빵부문 : 자유주제, 케익 -‘5월의 향기’
     2) 자격 : 전국 고등학교 재학생
     3) 인원 : 한 학교당 5명까지 지원가능, 선발 후 홈페이지에 공지→참가자 선정 : 2019.05.20.(월) ~ 2019.05.21.(화)
     4) 각 부문별 예정 인원보다 초과시 선별하여 공지
     
    4. 대회 방법 : 제빵·제과, 마지팬 케익 - 전시, 버터·생크림 케익 - 라이브
     
    5. 시상내역
    시상명
    부문
    인원(명)
    시상 내용
    비고
    총장상
    제과제빵
    1
    4년간 50%장학증서
    장학증서는
    입학시 유효
    금상
    제과제빵
    10
    4년간 25% 장학증서
    은상
    제과제빵
    10
    4년간 25% 장학증서
    동상
    제과제빵
    10명 이상
    4년간 25% 장학증서
    * 케익은 제과부문에서 심사
     
    6. 심사 항목 및 공통 재료
     1) 심사항목 : 위생(위생모, 위생복), 제조과정, 작품성, 창작성, 맛 및 제조 전 과정 심사
    번호
    항목
    점수
    내용
    1
    위생
    10
    개인 위생, 조리복과 위생모자 점검, 정리정돈
    2
    제조과정
    20
    제조과정의 정확도와 숙련도
    3
    작품성
    20
    제품의 완성도와 균형, 조직
    4
    창작성
    20
    주제의 적합성과 개발성
    5
    맛
    30
    맛, 내상, 향, 질감
     2) 공통재료 : 주최 측에서 제공 - 그 외의 재료는 참가자가 준비
      (1) 제빵부문
       ① 대회 방법이 전시이므로 제공 재료 없음.
       ② 제출 : 제품의 컨셉에 맞게 전시용기 준비
      (2) 제과부문
       ① 제조과정 : 생크림은 믹서기 사용 가능
       ② 케잌데커레이션 : 3호 시트 제공
       ③ 지급재료 : 버터, 생크림
     3) 지급 소도구
       ① 제빵부문 : 대회 방법이 전시이므로 지급 소도구 없음.
       ② 제과부분 : 보울, 위스크, 케익돌림판(그 외의 소도구는 참가자가 준비)
     4) 전시 및 전시용기
       ① 전시용기는 참가자 작품 컨셉에 맞게 준비
       ② 전시 및 심사가 끝난 후 작품과 전시용기는 참가자가 수거
       ③ 작품 전시공간은 50cm×50cm×50cm(가로×세로×높이) 이내
     
    7. 참가 신청 및 접수 방법 [참가 신청서 내려받기]
     1) 인터넷(http://www.uu.ac.kr, http://food.uu.ac.kr)으로 참가 신청서 및 제조법 을 내려 받아 작성
     2) 메일(d1324@uu.ac.kr), 팩스(☎ 054-760-1325), 우편으로 신청서 제출
     3) 접수 확인 문자 발송 및 심사 후 본선 참가자 개별 통지
     
    8. 지원서 접수 및 확인
     1) 지원서 접수 후 메일이나 전화로 확인
     2) 경연대회 조편성 공지 : 경연대회 2일전 조편성 내용을 홈페이지(http://www.uu.ac.kr) 를 통하여 확인
     3) 참가자와 동반여부 : 참가자의 지도 선생님 또는 부모님이 동반할 경우 외식산 업학부 메일(d1324@uu.ac.kr)이나 담당자에게 전화로 공지
     
    9. 문의처
     1) 문의처 : 외식산업학부 행정실 ☎)054-760-1324, 담당자 ☎)054-760-1705 Fax) 054-760-1325
     2) E-mail : sulee@uu.ac.kr
     3) 주소 : 38004 경북 경주시 강동면 동해대로 261 위덕대학교 공덕관 외식산업학부 실험실습지원실 410호
     
    10. 행사 일정
    행사명
    시간
    일정
    장소
    등록
    08:40 ~ 09:00
    ․ 참가자 명단 확인 및 번호표 배부
    ․ 인솔교사 및 동반인 행운권 번호
    배부와 확인
    공420
    개회식
    09:00 ~ 09:30
    ․ 개회사
    ․ 학부장 환영사 - 학부 및 교수소개
    ․ 총장님 축사
    ․ 심사위원 소개
    ․ 심사기준과 행사일정
    공420
    경연대회
    09:30 ~ 09:40
    ․ 대회장소 이동
     
    09:40 ~ 11:40
    ◉ 제빵부문 ◉
     
    ․ 09:40~11:00 제품 전시
    공416
    ◉ 제과부문 ◉
     
    ․ 09:40~11:40 1부 재료 계량 및 완성
    ․ 09:40~11:40 2부 재료 계량 및 완성
    공403
    공409
    심사 및 전시
    11:40 ~ 12:30
    ․ 작품심사 및 전시
    공416
    시상식
    13:30 ~ 14:00
    ․ 심사평
    ․ 시상식 - 총장상, 금상, 은상, 동상
    ․ 학부장 인사
    ․ 행운권 추첨 및 기념품 배부
    공420
     
     
     

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