제 14회 위덕대학교 총장배 전국고등학생 조리경연대회
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1. 대회 일정
1) 공지 및 접수 : 2018.04.02.(월) ~ 2018.05.22.(화)
2) 참가자 선정 : 2018.05.21.(월) ~ 2018.05.22.(화)
3) 개최 일자 : 2018.05.26.(토) 09:00 ~ 16:00
2. 장소
1) 경연대회 : 위덕대학교 공덕관 한국조리실습실(F401호),
양식조리실습실Ⅰ(F402호), 양식조리실습실Ⅱ(F419호), 일식조리실습실 (F316호)
2) 작품전시 : 위덕대학교 공덕관 식음료실습실(F416호) 및 4층 로비
3) 행사 진행 및 시상 : 위덕대학교 공덕관 420호
3. 주제 : ‘5월의 꿈’
1) 자격 : 전국 고등학교 재학생
2) 인원 : 한 학교에서 부문별 5명까지 지원 가능
5. 시상 및 특전
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시상명
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인원(명)
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시상 내용
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비고
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|---|---|---|---|
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총장상
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1
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한 학기 전면 장학증서
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장학증서는
입학시 유효
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금상
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10
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한 학기 50% 장학증서
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은상
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10
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150만원의 장학증서
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동상
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10명 이상
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100만원의 장학증서
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6. 심사항목
1) 전시 부문
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번호
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항목
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점수
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내용
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구분
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|---|---|---|---|---|
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1
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인터뷰
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20
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작품 설명
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20, 15, 10, 5
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2
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위생상태
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15
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조리복장 점검
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15, 10, 5
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|
3
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주재활용
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15
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주 재료의 활용도
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15, 10, 5
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|
4
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창작성
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20
|
주제의 적합성과 창작성
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20, 15, 10, 5
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|
5
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완성도
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30
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맛, 색, 모양의 조화
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30, 25, 20, 15, 10
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2) 라이브 부문
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번호
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항목
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점수
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내용
|
구분
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|---|---|---|---|---|
|
1
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위생상태
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15
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조리복장, 기물 정리정돈상태
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15, 10, 5
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|
2
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주재활용
|
15
|
주 재료의 활용도
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15, 10, 5
|
|
3
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조리과정, 조리기술
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20
|
재료 및 기구 취급 숙련도
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20, 15, 10, 5
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|
4
|
창작성
|
20
|
주제의 적합성과 창작성
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20, 15, 10, 5
|
|
5
|
완성도
|
30
|
맛, 색, 모양의 조화
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30, 25, 20, 15, 10
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7. 기본조미료 및 소도구
1) 기본조미료 외 : 소금, 후추, 식용유, 식초, 진간장, 국간장, 밀가루, 깨소금, 참기름, 고추가루, 토마토 페이스트, 레드와인, 화이트와인,
올리브유, 버터 (그 외의 재료는 참가자가 준비)
2) 소도구
도마, 믹서기(공통), 거품기, 롱 스푼, 나무주걱, 믹싱 볼, 튀김용 솥, 준비용접시, 대나무젓가락, 뒤집기, 강판, 냄비, 프라이팬, 찜통, 위생타월,
키친타월 (그 외의 재료는 참가자가 준비)
3) 전시 및 전시용기
① 전시용기는 참가자 작품 컨셉에 맞게 준비
② 전시 및 심사가 끝난 후 작품과 전시용기는 참가자가 수거
8. 참가 신청 접수 및 확인
1) 인터넷으로 참가 신청서 다운로드
2) 메일(d1600@uu.ac.kr) 이나 팩스(054-760-1325)로 신청서 제출
3) 접수 확인 문자 발송 및 심사 후 본선 참가자 개별 통지
4) 조편성 공지 : 대회 2일전 홈페이지(http://www.uu.ac.kr)을 통하여 확인
5) 참가자와 동반여부 : 참가자의 지도 선생님 또는 부모님이 동반할 경우 외식산업학부 메일(d1600@uu.ac.kr)이나 담당자에게 전화로 공지
6) 문의처 : 외식산업학부 사무실 ☎)054-760-1600, 담당자 ☎)054-760-1606
7) 주소 : 38004 경북 경주시 강동면 동해대로 261 위덕대학교 외식산업학부 행정실
9. 행사 일정
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행사명
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시간
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일정
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비고
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|---|---|---|---|
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등록
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09:00 ~ 09:20
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․ 참가자 명단 확인 및 번호표 배부
․ 행운권, 식권 : 인솔교사 및 동반인 포함
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공405
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개회식
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09:20 ~ 09:50
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· 개회사
․ 학부장 환영사-학부 및 교수소개
․ 총장님 축사
․ 심사위원 소개(사회자)
․ 심사기준 설명(외부심사위원)
· 대회일정 소개(사회자)
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공405
|
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경연대회
(조리시간 90분)
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09:50 ~ 10:00
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․ 대회장소로 이동
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공401 공402
공419
공316
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10:00 ~ 11:30
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․ 조리 경연대회/작품전시
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||
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11:30 ~ 12:00
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․ 뒷정리
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점심식사
(F405)
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12:00 ~ 13:00
|
․ 점심식사
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공401
공402
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심사 및 전시
(공덕관 416호)
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13:00 ~ 14:00
|
․ 작품심사 및 전시
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공416
|
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시상 및 폐회식
(공덕관 420호)
|
14:00 ~ 15:00
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․ 심사평
· 시상식
․ 학부장 폐회사
․ 행운권 추첨 및 기념품 배부
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공420
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첨부파일
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2018조리경연대회참가신청서2018.04.05.).hwp (58.0K)
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