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    위덕대학교 LINC3.0사업단 스마트푸드크리에이터 융합전공 일본 해외 기업체 선진 견학 연수 및 신산업 박람회 참가

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    작성자 홍보담당자
    댓글 0건 조회 1,082회 작성일 23-02-10 10:05

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    위덕대학교 LINC3.0사업단(이성환 단장) 스마트푸드크리에이터 융합전공에서 일본 신산업 IT 전시회 스마트물류 EXPO 및 유명 양과자, 베이커리 전문점 견학과 일본과자전문학교 연수 프로그램을 34일간(01.25.~01.28.) 운영하였다.

     

    2023 일본 스마트물류 EXPO‘TOKYO BIG SITE’전시장에서 개최되었으며 창의적인 스마트푸드크리에이터의 활동을 위하여 IT산업의 4차산업 융합기술을 적용한 물류 자동화 기기, 무인 서빙 로봇 시스템 등을 견학하였다.

     

    또한 이틀간 일본과자전문학교에서 양과자, 베이커리 수업을 진행하였다. 1960년에 설립된 일본과자전문학교는 제과기술학과(2년제)와 제빵기술학과(1년제)로 나눠져 있으며, 유학생의 경우에도 일본 학생들과 거의 동등한 자격이 요구될 정도로 엄격한 입학 조건과 커리큘럼을 가지고 있다.

    테이블 당 3~4명 소규모 팀티칭 실습이 이루어졌으며 최근 동경 제과제빵 트렌드 제품으로 유명한 양과자, 포카치아, 식빵, 캬레, 바톤후로마쥬를 실시하였다.

    이외에도 유명 양과자 및 베이커리 전문점을 방문하여 일본의 다양한 디저트 문화를 배울 수 있는 시간을 가졌다.

     

    안귀현(외식산업학부 2학년 학생)평소 일본과자에 관심이 높았으며 캬레의 제품에서 창의적 아이디어와 최근 트렌드인 베이커리 카페에서 응용하기 좋은 아이템과 제과 재료인 그라뉴당에 대한 포괄적인 개념이 인지할 수 있어 좋았다.”고 하였다.

     

    스마트푸드크리에이터ICC 센터장(김형준)글로벌 견학 계기로 지역사회에 필요한 인재 양성뿐만 아니라 기업에서 요구하는 문제해결 능력을 같이 고민하고 해결할 수 있는 플랫폼이 형성될 것이고, 이는 위덕대학교가 지역 혁신적인 역할을 하는 계기가 될 것이라고 말했다.