위덕대학교 Uiduk University

위덕대학교(총장 장 익)에서 위탁 운영하는 경주시 어린이급식관리지원센터(센터장 이인숙 외식산업학부 교수)는 2019년 핵심사업으로 ‘부모현장참관프로그램’을 상반기에 이어 진행하고 있다. 9월 19일 경주시청어린이집을 포함하여 하반기는 총 5개 시설을 실시할 계획이다.

 

‘부모현장참관프로그램’은 어린이보육시설을 이용하는 자녀의 부모가 전문영양사에 의해 관리되고 있는 급식 현장을 직접 방문·관찰함으로써 어린이 급식에 대한 신뢰를 증진시키기 위해 마련하였다.

 

이번 프로그램은 △경주시센터 소개 및 사업설명 △영양· 위생순회지도 및 조리실 참관 △어린이방문교육 참관 등으로 구성되었다. 프로그램에 참여한 윤시우 부모는“조리실 영양· 위생관리가 체계적으로 관리 되는 것을 보고 놀랍고, 특히 전문영양사가 제공하는 식단, 적정 국 염도 관리, 조리실의 위생적인 세척 소독 등을 가정에서도 활용하고 싶다.”고 하였다. 이에 이인숙 센터장은“부모들이 급식에 대해 신뢰할 수 있도록 보육시설과 지속적으로 협력하겠다.”고 포부를 밝혔다.